Vorbereitungszeit10 MinKochzeit15 MinGesamtzeit25 Min

SchwierigkeitLeichtKategorie, CuisineTags,

Spargel mit Eier-Salat versorgt dich mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Gesunde Ballaststoffe unterstützen zudem die Verdauung.
Die hier angegebene Portion eignet sich als Vorspeise für zwei Personen.

Zutaten
 150 g grüner Spargel
 1 gekochtes Ei
 5 Kirschtomaten
 1 Teelöffel Orangensaft
 2 Esslöffel Minze
 Salz, Pfeffer

Zubereitung
1

In einer Schüssel Orangensaft mit Traubenkernöl, gehackter Minze, Salz und Pfeffer gut vermischen und zur Seite stellen.

2

Den Spargel waschen und holzige Stellen entfernen. Vorzugsweise in einem Dampfgarer geben. Ansonsten den Spargel in einem Topf mit Salzwasser kochen. Die Zubereitung dauert ungefähr zehn Minuten.
10 Minuten

3

Den Spargel kleinschneiden und mit den gewaschenen und halbierten Kirschtomaten sowie dem halbierten gekochten Ei auf einem Teller anrichten.

4

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und den zuvor gemischten Dressing über das Essen geben.

Zutaten

Zutaten
 150 g grüner Spargel
 1 gekochtes Ei
 5 Kirschtomaten
 1 Teelöffel Orangensaft
 2 Esslöffel Minze
 Salz, Pfeffer

Anweisungen

Zubereitung
1

In einer Schüssel Orangensaft mit Traubenkernöl, gehackter Minze, Salz und Pfeffer gut vermischen und zur Seite stellen.

2

Den Spargel waschen und holzige Stellen entfernen. Vorzugsweise in einem Dampfgarer geben. Ansonsten den Spargel in einem Topf mit Salzwasser kochen. Die Zubereitung dauert ungefähr zehn Minuten.
10 Minuten

3

Den Spargel kleinschneiden und mit den gewaschenen und halbierten Kirschtomaten sowie dem halbierten gekochten Ei auf einem Teller anrichten.

4

Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und den zuvor gemischten Dressing über das Essen geben.

Spargel mit Eier-Salat