Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung für ein gesundes Leben. Außerdem kann gutes und leckeres Essen sehr zu unserem Wohlbefinden beitragen. Natürlich gibt es viele Vorstellungen darüber, was gesunde Lebensmittel sind und wie viel wir wovon essen sollten. Gesunde Rezepte sind also durchaus eine Herausforderung.

Dennoch haben wir dir hier unsere Lieblingsrezepte zusammengestellt, die in unseren Augen zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen können. Bei den Rezepten achten wir darauf, möglichst viele natürliche Lebensmittel zu verwenden. Wir verzichten dabei auf zugesetzten Zucker und legen Wert auf gesunde Fette.

Kürbisrisotto mit RicottaBy StephanGerade im Herbst und Winter darf Kürbis auf keinem Speiseplan fehlen - ist er doch ein wichtiger Lieferant von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Wir servieren übrigens unser Kürbisrisotto mit Ricotta. Denn der italienische Frischkäse ist recht fett- und kalorienarm, dafür aber reich an Eiweiß. Falls du vegan lebst, kannst du darauf natürlich verzichten. Die angegebene Menge reicht für zwei bis drei Portionen.
Frisches Basilikum-PestoBy StephanUnser frisches Basilikum-Pesto schmeckt aromatisch und steckt voller gesunder Zutaten. Es passt perfekt zu Nudeln, eignet sich aber auch als würzige Marinade oder Dip.
Rote Beete mit ApfelBy StephanRote Beete steckt voller Vitamine und Mineralien, soll das Immunsystem stärken und vor Herzinfarkten sowie Schlaganfällen schützen. Grund genug, die Knolle auf den Speiseplan zu setzen. Unsere Rezept für rote Beete mit Apfel eignet sich als Snack, Beilage oder Vorspeise.
Granola-Kuchen mit NüssenBy StephanUnser Granola-Kuchen ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Mit Nüssen, Saaten, griechischem Joghurt und frischem Obst ist er nicht nur ein schmackhafter Nachtisch, sondern steckt gleichzeitig voller Vitamine, Mineralien und natürlich Eiweiß. Die angegebene Menge reicht als Dessert für fünf bis sechs Personen.
Apfel-Möhren-SalatBy StephanUnser Apfel-Möhren-Salat versorgt dich mit vielen Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Und egal ob als Snack, Beilage oder Vorspeise - dieses vegane Gericht ist schnell zubereitet, schmeckt großartig und lässt sich mit ein paar Nüssen oder Saaten prima verfeinern.
Paprikasalat mit ErdnussdressingBy StephanWer gerne mal einen etwas anderen Salat probieren möchte, dem empfehlen wir unseren Paprikasalat mit Erdnussdressing. Erdnüsse gehören übrigens zu den proteinreichsten Nüssen und gelten als echte Energiespender. Bei dem Erdnussmus empfehlen wir, ein Produkt ohne Zusätze zu wählen. Oft finden sich noch Salz oder Zucker in Erdnussmus, was zum einen nicht gut schmeckt und zum anderen auch nicht gesund ist.
Gemüsesticks mit Nuss-Tzatziki-DipBy StephanEgal ob beim Grillen, als Snack für Zwischendurch oder für deine Party: Gemüsesticks sind ein Klassiker. Wer sich etwas abheben möchte, serviert dazu einen frischen Dip. Wir empfehlen unsere Gemüsesticks mit Nuss-Tsatziki-Dip. Das lohnt sich geschmacklich und ist auf jeden Fall gesund: Knackiges Gemüse deiner Wahl für die extra Portion Vitamine und Ballaststoffe, Quark und Joghurt als Proteinquelle sowie Nüsse und Olivenöl zur Versorgung deines Körpers mit gesunden Fettsäuren.
Mediterraner NudelsalatBy StephanDer mediterrane Nudelsalat mit Grillgemüse schmeckt besonders gut an warmen Sommertagen. Wer es etwas schärfer mag, darf gerne noch ein paar Chilis hinzufügen. Wir verwenden übrigens Rucola, der neben reichlich Vitamin C auch viel Folsäure, Magnesium und Eisen enthält. Damit ist er besonders gut für Herz und Kreislauf. Wenn das Gericht vegan sein soll, musst du lediglich auf den Hartkäse verzichten. Die angegebenen Mengen reichen für drei bis vier Personen.
Pfirsichtraum mit ButtermilchBy MikeUnser Pfirsichtraum mit Buttermilch besteht - wie der Name schon verrät - vor allem aus Buttermilch und Pfirsichen. Hinzu kommen noch Joghurt, Beeren sowie Schmelzflocken. Dieser Energieschub ist ein leckeres Dessert, eignet sich aber auch durchaus als gesunder Snack für Zwischendurch. Vier Personen können sich bei den hier angegebenen Mengen über ein tolles Geschmackserlebnis freuen.
Bunte Gemüse-PfanneBy StephanUnsere bunte Gemüse-Pfanne ist ein leichtes Sommergericht. Wir empfehlen dazu etwas Brot oder eine Folienkartoffel. Wer noch etwas mehr Eiweiß benötigt, sollte die bunte Gemüse-Pfanne mit Pilzen anreichern. Für eine vegane Gemüse-Pfanne kannst du natürlich auch auf den Schmand verzichten. Die angegebenen Mengenverhältnisse reichen für zwei bis drei Portionen.
Vollkornbrot mit Eiern und AvocadoBy StephanZwei Scheiben Vollkornbrot mit Eiern und Avocado versorgen dich mit vielen gesunden Fetten, Eiweißen und Mineralien. Der perfekte Power-Snack nach einem Workout. Oder einfach nur ein guter Start in deinen Tag.
Fruchteis am StielBy StephanWer ein Fruchteis am Stiel mit natürlichen Zutaten sucht, der ist hier richtig. Erdbeeren, Orangen, Schmand und Honig sind alles, was du brauchst. Dann kann der Sommer kommen. Falls du vegan lebst, kannst du den Honig natürlich auch durch ein pflanzliches Süßungsmittel wie zum Beispiel Kokosblütensirup ersetzen.